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Seasons
13. Wok & Roll / Calamaretis Rellenos Al Wok Y Hot Roll De Salmon
January 1, 2017
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12. Wok & Roll / Tofu Al Wok Y Sushi De Crepe
January 1, 2017
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11. Temari Sushi Y Yakisoba
January 1, 2017
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10. Pollo Marinado Y Tiradito De Salmon
January 1, 2017
En este episodio de Wok and Roll el chef Iwao Komiyama presenta 3 propuestas muy diferentes: el paso a paso para preparar un pollo crocante al wok, una receta de la cocina fusion peruano-japonesa: tiradito de salmon y además un ejemplo de acompanamiento clásico en la cocina japonesa: Oshumashi o consome de mejillones.
8. Chirashi sushi y wok de pasta
January 1, 2017
En este capitulo el chef Iwao Komiyana prepara el sushi elegido por los cocineros japonesas, su pieza favorita: chirashi sushi con lo mejor de cada marisco. Comparte, además, la tecnica para cortar el atún y el salmon para sashimi. La receta de wok de este episodio es de pasta ramen con frutos de mar.
7. Sushi californinano y curry al wok
January 1, 2017
El chef Iwao Komiyana comparte en esta serie recetas de wok y sushi, clásicas y modernas, de la cocina japonesa. En este episodio, para los que gustan de combinaciones de sabores, la preparacion del sushi americano: roll californiano y una receta de wok, ideal según Iwao para una noche romántica.
6. Sashimi de lenguado y wok de langostinos
January 1, 2017
Alta cocina en Wok and Roll: el chef Iwao Komiyana prepara un sashimi de pescado blanco: lenguado y ensena las tecnicas que requiere este producto, además lo acompana con salsa de nabo rojo. Además, realiza una version posmoderna de wok, receta tradicional con ingredientes modernos: langostinos al wok con salsa de lichi.
5. Temaki sushi y Hosomaki de salmon
January 1, 2017
Este capitulo de Wok and Roll está dedicado a los puristas con recetas fundamentales de la cocina japonesa: 2 variantes de sushi, Hosomaki y Temaki .Además ensena a preparar Tamagoyaki u omelette de huevo y Yakimeshi, la version más famosa del arroz salteado al wok.
4. Roll cuatro estaciones
January 1, 2017
En este episodio de Wok and Roll, Iwao comparte dos recetas tipicamente japonesas: muy sencillas en realizacion, pero muy delicadas en sabor: una version de Roll Cuatro estaciones, de atún con los secretos de su preparacion; y un wok de hongos y frutos de mar.
3. Arroz para sushi y natural roll
January 1, 2017
En este capitulo el chef Iwao Komiyana brinda una clase magistral sobre sushi: como elegir el arroz, como cocerlo, como armar el roll, todos los tips para los fans del sushi a traves de una receta ideal para vegetarianos: Natural roll con palta, mango y hongos con una salsa de maracuyá.
2. Gunkan maki sushi y gyozas de carne
January 1, 2017
En Wok and Roll, Iwao brinda todos los secretos de la cocina japonesa. En este episodio prepara una pieza de sushi muy delicada y el mejor maridaje para un espumante: Gunkan maki sushi con tartar de salmon. Tambien comparte la receta de una variante de pasta asiática: gyozas de carne de cerdo y carne vacuna.
1. wok de solomillo al omelette y tuomaki
January 1, 2017
El chef Iwao Komiyana comparte en esta serie recetas de wok y sushi, clásicas y modernas, de la cocina japonesa. En este capitulo prepara un solomillo de cerdo al wok en omelette de huevo y el roll de sushi más famoso en Japon: Futomaki, con muchos ingredientes y la particularidad de que son todos cocidos.
Description
Where to Watch Wok & roll
Wok & roll is available for streaming on the Cocina ON website, both individual episodes and full seasons. You can also watch Wok & roll on demand at Amazon Prime.
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